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思念三全等都检出金葡菌 专家质疑食品安全规定

作者:健鹰食品    文章来源:本站原创    更新时间:10-31 

 思念三鲜水饺被检出金黄色葡萄球菌的事件余波未了,著名品牌三全以及海霸王的三款速冻食品在广州也被验出含有金黄色葡萄球菌。

    思念、三全都查出问题了,去哪里买安全水饺呀?大品牌连连查出含有金黄色葡萄球菌,金黄色葡萄球菌到底有多大危害?检出含有该病菌的产品能吃吗?

    广东省质量监督食品检验站站长冯志强昨天在接受新快报记者采访时表示,金黄色葡萄球菌是一种常见病菌,广泛分布于空气、土壤当中,人和动物是主要携带者。人若没有伤口,则一般不会感染,他强调,金黄色葡萄球菌对人体有害是因为它产生的肠毒素。

    冷冻产品在生产过程中可能会感染金黄色葡萄球菌,目前国家的标准是不得检出。冯志强坦承,对于冷冻产品检出金黄色葡萄球菌,大家也不要过度恐慌,100℃蒸煮15分钟是完全可以杀死的,按照产品标注的方法烹煮食用还是安全的

    华南农业大学食品质量与安全研究所钟青萍副教授昨晚接受新快报记者采访时表示,速冻食品食用前必然经过蒸煮过程,金黄色葡萄球菌基本上会被杀死,只要抑制细菌数量,细菌不产生毒素,食用就没有问题。

 

专家钟青萍质疑食品安全规定——

不得含有金葡菌食品生产中难做到

 

    据媒体报道,卫生部今年96日发布的《食品安全国家标准》征求意见稿《速冻面米制品》生制品的微生物限量中规定,每克生制品中检出的金黄色葡萄球菌含量只要在1000-10000个之间,都为合格。卫生部中国疾控中心专家、营养与食品安全所所长严卫星表示,过去我们对致病性微生物是零的概念,规定不得检出。但食品涉及种养殖、加工、生产、包装、储存、流通多个环节,多年的检测实践也表明,完全不检出微生物几乎不可能,老标准在实际操作中并不现实。

   华南农业大学食品质量与安全研究所钟青萍副教授昨晚接受新快报记者采访时表示,旧标准中不得含有金黄色葡萄球菌,是一种理想化的标准,实际食品生产中很难做到。

    每克速冻食品可含有1000-10000个金黄色葡萄球菌的新标准,允许的范围过大了。她表示,因为虽然许多细菌经过高温蒸煮可以杀死,但对于细菌产生的毒素,高温起不到消毒作用。

    目前所谓的新标准还没实施。广州市工商局相关负责人表示,此次工商执法是按照现行的国家标准执行的。

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