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品控,留意每个关键点

作者:健鹰食品    文章来源:本站原创    更新时间:10-31 

在枯燥中收获快乐

——记上海健鹰食品科技研究所优秀党员陈云嫦

中国食品报记者 梁庆华  邱德生

上海健鹰食品科技研究所质量部优秀党员陈云嫦将所学知识和生产、服务实践有机结合,很快成长为一名业务骨干。在别人看来十分枯燥的技术工作,陈云嫦却能运用创新思路和方法,巧妙解决许多难题,为健鹰研究所和客户创造了效益,她自己也从枯燥的工作中收获了成功和快乐。

上海健鹰食品科技研究所成立于1992年,是我国率先开发复合食品添加剂的权威机构之一,同时向企业提供食品技术服务。陈云嫦于2007年12月份进入健鹰工作,刚开始从事技术服务工作,后到质量部从事检验和品控工作。

因在大学里学的主要是理论知识,陈云嫦刚到健鹰研究所时,对一切都感到新鲜和陌生。技术服务工作的内容主要是为客户(即食品企业)改进工艺、调整配方。为尽快熟悉工作,她积极向有经验的工程师学习、做实验,并深入客户企业了解情况。

技术服务十分重要,对稳定客户、开发新客户、推动销售工作等非常有利;技术服务人员只有和销售员积极沟通、一同拜访客户,才能为客户提供有效服务。在从事技术服务工作半年后,陈云嫦就为多个客户解决了实际问题,受到了客户的好评,不少客户一遇到问题,便指名要求陈云嫦解决。

她的同事告诉记者,陈云嫦之所以能在短短半年内获得客户信赖,主要原因有:一是陈云嫦谦虚好学、踏实肯干,在很短时间内,就掌握了多种食品的生产配方、工艺、常见问题及解决措施。二是耐心与客户沟通,想客户之所想,拉近了与客户的距离。食品企业的生产配方和工艺如要调整,必须先小试和中试,但食品企业的车间从事的大多是批量生产,不能小试和中试。在这种情况下,陈云嫦便回到健鹰研究所总部,做实验、开展中试,得出合理结果后,再反馈给客户。三是为客户提供相关的市场信息。

技术服务人员每天与食品原料、设备、工艺、数据打交道,显得十分繁琐和枯燥。但陈云嫦坚持做好每一项服务工作,每攻克一个难题,心中便有一种成就感。

2008年,陈云嫦光荣地加入了中国共产党。在这一年年底,陈云嫦到健鹰质量部从事检验和品控工作,每天要到车间一线监管、巡检。车间操作工人是品控的关键因素,一旦他们出错,则毫无质量保障可言。在品控过程中,陈云嫦留意每个生产环节和关键控制点,发现车间操作工人的学历普遍不高,未经专业培训,质量意识淡薄,这对质量控制不利。之后,她向单位领导提了几条建议:一是对车间工人开展卫生防护、原辅料调配、工艺流程操作等职业技能培训。二是定期考核工人的操作技能。三是增加现场品控人员。四是鼓励员工自查自纠、相互监督。五是增加质量控制关键点。

陈云嫦认为,要做好品控工作,须从原料采购环节把好关。健鹰研究所生产的复合食品添加剂由多种单体食品添加剂配制而成,要从源头加强化验和索证工作。为此,该单位组建了由品控、技术研发、采购等部门组成的原料品评小组,该小组经常到原料供应商的现场考察,察看供应商的从业资质、技术水平、生产能力、质量保障措施等情况。对每一批原料,健鹰所都按规定索证、按标准检验,合格后方可使用。

如今,由于多种因素的影响,导致收入差距过大、分配不公在很多行业都存在,普通民众特别是年轻人对此愤愤不平。同时,不少富二代依靠父母而很容易获得了很多财富,不用奋斗,就比其他人过着更加优越的生活。陈云嫦认为,这种富二代的生活并不值得羡慕。

陈云嫦认为,一个人活着不能完全为了钱,做事情不能总是抱着明显的功利心,而应把工作当作一件快乐的事情。年轻人应树立正确的价值观,将其作为奋斗的目标。她坚信,付出总有回报,年轻人的成长机会很多,确定了目标,只要努力去做,就一定会有所收获,最终会得到别人的认可。

陈云嫦告诉记者,她之所以能在工作中取得较好的成绩,与健鹰研究所的领导及党支部的关心是密不可分的。

健鹰研究所的主要管理人员均来自外地,如所长万定良高工来自江西鹰潭,其他经营管理人员、技术研发人员、销售人员、一线员工等也大部分来自外地。外地员工初到上海,在工作、生活上多有不便,万定良所长对此深有体会。因此,该所党支部和工会努力为员工营造一个宽松、良好的工作环境,并从生活上加以关心。为丰富外来员工的业余生活,该所党支部和工会组织员工,开展了丰富多彩的活动:一是从外面聘请专业老师教员工跳舞;二是购置健身器材,组织员工开展健身活动;三是组织员工打桌球、乒乓球、篮球。四是开展户外拓展运动。陈云嫦积极参加这些活动,有效增进了她和同事间的了解,也促进了工作的开展。

包括陈云嫦在内的健鹰研究所的外地员工中有很多是年轻人,他们在上海的人际交往圈很小,找异性朋友谈恋爱就成了一个比较困难的问题。为此,该所党支部和工会积极与外单位举行联谊活动,让不同单位的年轻人在一起交流,为他们找对象提供一个交流的平台。

让陈云嫦更加欣喜的是,健鹰研究所为解决员工的实际生活问题,还专门建了员工宿舍楼,供所有的单身员工和已婚员工居住。在寸土寸金、房价飞涨的上海,一个民营研究所能为所有的员工免费提供住房,确实不易。该所的这一举措,让所有的员工都强烈感受到家的温暖。

陈云嫦在工作中体会到,个人的力量很小,而组织的力量十分强大,在科技十分发达的今天,团队的作用更加重要。2008年9月初,三聚氰胺事件曝光后,全国的乳及乳饮料企业的经营状况一落千丈,他们对乳化稳定剂等复合食品添加剂的需求量锐减,这对健鹰研究所的经营产生了严重的不利影响。在此严峻形势下,陈云嫦和该所研发部、销售部的同事立即赶到客户那里,倾听客户的想法,进行调研、分析后,发现植物蛋白饮料没有受到三聚氰胺污染,且植物蛋白饮料有其特定的消费人群和市场空间。陈云嫦和同事根据市场形势和各地资源状况,及时为原来生产乳及乳饮料的客户开发了豆奶、花生奶、杏仁奶、核桃奶等新产品。这些客户利用原有的厂房、设备和销售渠道,重新生产出具有竞争力的产品,并取得了不俗的销售业绩。

陈云嫦觉得,与客户共同成长,和同事分享成功,是十分惬意的事情。三聚氰胺事件的爆发距今已近三年,但在近日谈起那次危机后她和同事成功开展的“植物蛋白奶替代乳品生产项目”时,她的眉宇间仍然掩饰不住成功的喜悦。

谦虚好学、耐心细致、刻苦钻研、服从组织,使陈云嫦很快成为一名基层业务骨干。客户的认可、同事的赞赏,让她感到快乐和自豪,但同时也让她感受到更大的压力:只有更加努力学习、钻研,积极发扬团队精神,才能更好解决不断出现的新问题、保障产品质量,才能更有效地为客户服务。
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